01.09
16:36
Карпаччио из фруктов
Ананас,киви,апелисин,манго,яблоко,груша,виноград,карамель для декора. Все фрукты нарезать на слайсере.Выожить на тарелку красиво, украсить карамелью и мятой.Соус - "Мятная карамель":Мята свежая 15,сахар 60,вода 6(уваривать на медленном огне до карамелизации, влить 22% сливки 200, проварить,процедить. При необходимости загустить крахмалом.
